Ancaman mengerikan sedang menyerang Tokyo: “ghoul” pemakan daging yang tampak identik dengan manusia dan berbaur dengan populasi mereka. Mahasiswa pendiam, Ken Kaneki, menenggelamkan hidungnya di dalam buku dan menghindari berita tentang krisis yang semakin meningkat. Namun, kemunculan seorang wanita menarik bernama Rize Kamishiro menghancurkan kesendiriannya ketika wanita itu dengan berani mengajaknya berkencan.
Saat mengantar Rize pulang, Kaneki menemukan bahwa wanita itu tidak sebaik yang terlihat pada awalnya, dan dia telah memperdayanya dengan niat jahat. Setelah perjuangan yang tragis, ia kemudian terbangun di rumah sakit dan mengetahui bahwa hidupnya diselamatkan dengan mentransplantasikan organ Rize yang telah meninggal ke tubuhnya sendiri.
Tubuh Kaneki mulai berubah dengan cara yang mengerikan, dan ia berubah menjadi hibrida manusia-ghoul. Saat ia memulai perjalanan barunya yang mengerikan, Kaneki berpegang teguh pada kemanusiaannya di tengah konflik berdarah yang berkembang antara monster-monster baru masyarakat dan agen pemerintah yang memburu mereka.
